auteur Alexandre Dumas
A propos
Dumas en Mohican
Toujours aussi originaux et pertinents les choix de Jacques Damade, qui préside aux destinées des éditions de la Bibliothèque. C’est un Alexandre Dumas intime et inattendu qu’il nous propose aujourd’hui avec Mes chasses. Un inédit qui donne corps à un projet de Dumas lui-même qui voulait réunir en un volume les textes qu’il avait donnés à la revue La vie à la campagne. Il faut dire que, né au milieu de la « belle et giboyeuse forêt de Villers-Cotterêts » sur laquelle règne son cousin, et fils d’un général qui lui mit, tout enfant, un fusil entre les mains, Dumas était comme prédestiné à...
Ouvrage chroniqué
Mon dictionnaire de cuisine
de
Alexandre Dumas
2009
Lettre de Louis Bouilhet à Flaubert : « Dumas, en chemise, met la main à la pâte, fait une omelette fantastique, rôtit la poularde au bout d’une corde (…), coupe l’oignon, remue mes chaudrons, jette vingt francs aux marmitons et prend les gros tétons de la cuisinière reconnaissante ». Et, quoique ruiné et à demi paralysé, s’attelle à un Grand dictionnaire de cuisine, qui paraîtra après sa mort, en 1873. Au presque bout d’un siècle bourgeois et gastronome, rien ne semble y manquer, à en juger par cette réédition (nécessairement) abrégée : confection du sandwich, soins à administrer en cas...
