auteur Jean-Pierre Jacquemin
Ouvrage chroniqué
La Cuisine molle pour édentés
de
Michel Dehoux
,
Jean-Pierre Jacquemin
2005
Porteurs de dentier, nourrissons, fanas de purée et autres yaourts, allergiques aux dentistes mais néanmoins pourlécheurs de babines, réjouissez-vous : dans la cuisine de Michel Dehoux et Jean-Pierre Jacquemin, mâchage, croquage et mastication sont formellement interdits de séjour. Ici on lape, on gobe, on suce, on avale ; tout y est préalablement fondu, mixé, bouilli, broyé, concassé, en un mot : mol. Même le nougat est tendre et vaporeux. Parmi les « Plats (de peu) de résistance », citons l’inénarrable « Civet de lièvre ci-devant » : « Ayez un beau-frère chasseur, qui ne vote pas du...