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auteur Marc Le Gros

Ouvrage chroniqué

Eloge de la palourde
de Marc Le Gros
1998
Il y a dans la palourde quelque chose du mystère qu’engendre l’infiniment simple, la forme pure, répétée, invariable.« Marc Le Gros, enseignant breton, a décidé de réhabiliter ce bivalve modeste, secret et féminin. Il l’oppose aux autres mollusques comestibles. L’huître particulièrement stigmatise toute sa haine. Il n’hésite pas à diviser le monde en deux. D’un côté les soudards tonitruants, gloutons de creuses ou de plates, de l’autre, les contemplatifs, qui rêvent une palourde à la main. »Hemingway, Montherlant et Jean Cau, grands machistes et grandes gueules, aficionados de surcroît…...
Dominique Aussenac
juin 1996
Le Matricule des Anges n°16