La Pensée de midi N°13
Avec sa roborative livraison de l’été consacrée aux cuisines de Méditerranée, La Pensée de midi associe fort joliment voyage gastronomique et réflexion approfondie sur l’art de la table comme moyen d’échanges et source de convivialité. C’est la cuisine populaire qui est célébrée ici, celle que l’on fait chez soi, pour la famille, les amis un bon repas étant encore meilleur quand on est huit ou douze à le partager, celle que l’on déguste dehors entre les étals encombrés de fruits et d’aromates. Initiation à la bouillabaisse des calanques (la seule, la vraie…), à l’histoire des pâtes et des pieds paquets, invitation à humer les parfums savoureux des marchés de Barcelone, d’Istanbul ou de Palerme, du souk d’Amman…
On pourra aussi déambuler en compagnie d’écrivains qui ont célébré la gastronomie dans leurs œuvres et réfléchir à une forme plus humaine de mondialisation fondée sur la lenteur et « l’art de bien manger ».
La Pensée de midi N°13 174 pages, 15 € (Éditions Actes Sud)
