Un livre

Eloge de la palourde

de Marc Le Gros

Editions Flammarion

Il y a dans la palourde quelque chose du mystère qu’engendre l’infiniment simple, la forme pure, répétée, invariable.« Marc Le Gros, enseignant breton, a décidé de réhabiliter ce bivalve modeste, secret et féminin. Il l’oppose aux autres mollusques comestibles. L’huître particulièrement stigmatise toute sa haine. Il n’hésite pas à diviser le monde en deux. D’un côté les soudards tonitruants, gloutons de creuses ou de plates, de l’autre, les contemplatifs, qui rêvent une palourde à la main. »Hemingway, Montherlant et Jean Cau, grands machistes et grandes gueules, aficionados de surcroît… furent de remarquables ouvreurs d’huîtres. Joseph Joubert et Jean Grenier, Suarès aussi, qui la pêchait à la fin du siècle dernier, du côté de Sainte-Marine et de l’île Tudy, préféraient la palourde.« D’une grande érudition, Marc Le Gros conjugue la palourde à tous les temps, tous les arts : peinture, littérature, tauromachie et flamenco. La palourde est rythme, cadence. Il la confronte aux écrits de Marguerite Yourcenar, Philippe Sollers ou Francis Ponge à qui il fait ce reproche : »Et quelle extraordinaire faute de regard, lorsque dans un texte célèbre, il voit dans l’abricot « la palourde des vergers ».« L’Éloge de la palourde est un recueil de textes assez courts, ponctués de références scientifiques ou littéraires. Le ton oscille entre humour et gravité. L’écriture de Marc Le Gros est d’une facture classique, parfois précieuse, jamais pédante. À certains moments, elle devient incantatoire et provoque de merveilleuses anamorphoses qui se marient somptueusement avec les dessins de la coquille de notre lamellibranche. À d’autres, l’écrivain se fait aquarelliste et nous offre quelques lignes d’une sensualité rare, la danse d’amour des palourdes : »L’entrebâillement des valves laissait entrevoir un très fin liseré vibratile, rose chez les plus jeunes, ivoire chez les grosses. Mais c’étaient les siphons, ces petits pis gonflés dont les extrémités percées étaient frangé

Éloge de la palourde
Marc Le Gros
Flammarion
147 pages, 72 FF